Donat ala Jco

yang ini donat ala jco..
tekstur nya rada 'kopong'
lebih enak klo terigu nya pake komachi

Bahan A:
850 gr tepung Cakra/tepung Jepang Komachi
(saya pake bread flour/tepung berprotein tinggi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung Cakra kurangi 75 - 100ml)
Bahan B:
200 gr tepung Cakra/tepung Komachi
10 gr garam
60 gr susu bubuk full cream
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih/shortening

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10 menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.(saya menggoreng dgn minyak goreng biasa yang dicampur mentega putih/shortening sdikit)
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.
Kurleb 50 Buah